阿基師家常菜-炒烏龍麵

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炒乌冬面的用料

馬友鹹魚 100g 雞柳肉 100g
烏龍麵 300g 韭黃 75g
蒜苗 50g 芹菜 50g
高湯 1碗 適量
香油 1匙 米酒 1匙

炒乌冬面的做法

步骤1

韭黃切末、蒜苗、芹菜切段。

步骤2

取深炒鍋,下1匙沙拉油煎熟鹹魚後,取出剔除魚骨,取下魚肉備用。

步骤3

將雞胸肉順紋切條狀,加水、少許鹹魚、油抓醃入味備用。

步骤4

同作法2鍋,下蒜苗、芹菜炒勻,加入2大匙熱水、3大匙高湯煮勻蒜苗、芹菜。

步骤5

取水鍋,下烏龍麵、鹽水滾一分鐘入味。

步骤6

承作法4,下適量鹹魚、作法5炒勻後,放入做法3燜煮收汁,加入米酒、香油調味,起鍋前灑上韭黃末即可。

炒乌冬面的烹饪技巧


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创建时间:2012-11-27

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    / 7 阿基師家常菜-炒烏龍麵的做法步骤

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