清补凉鸡汤

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现在这个季节最适合炖各种滋补的汤喝，鸡汤是我家人最喜欢喝的，冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身的免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已经被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒所引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒所带来的痛苦，今天用沙锅炖了滋补养生又补气血的清补凉鸡汤，味道鲜美的不得了……

鸡汤的用料

跑山鸡 800克 百合 10克
薏米 10克 淮山 1片
莲子 10克 玉竹 10克
党参 5克 沙参 5克
葱 2段 姜 2片
盐 适量 鸡精 1克
枸杞 适量

鸡汤的做法

清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解1

步骤1

准备好食材，我用的是跑山鸡（土鸡）。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解2

步骤2

把跑山鸡用刀剁成块状，我喜欢块大一点的，这样炖出来的鸡汤汤汁干净。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解3

步骤3

把剁好的鸡块用自来水冲洗干净后浸泡半个小时，看见鸡块的血水放的差不多的时候。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解4

步骤4

准备炖鸡汤的调料，我今天还特意加了党参和沙参，特别适合气虚气血虚弱的人。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解5

步骤5

把所有的食材提前浸泡15分钟左右。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的清水后，倒入料酒和一勺盐，把冲洗干净的鸡块放入锅中进行焯水。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解7

步骤7

焯过水的鸡块用自来水再次冲洗干净。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解8

步骤8

沙锅中一次性倒入适量的清水，把鸡块放入沙锅中。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解9

步骤9

把浸泡好的食材放入沙锅里。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解10

步骤10

再放入洗净切段的葱段和姜片。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解11

步骤11

盖上沙锅的盖子，用中火煮沸后改小火慢慢炖至1个半小时左右。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解12

步骤12

打开锅盖放入淮山后再炖至半个小时左右。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解13

步骤13

看见鸡汤汁变得越来越浓厚醇香时。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解14

步骤14

这个时候加入适量的盐调味。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解15

步骤15

再加入鸡精增加鲜味。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解16

步骤16

鲜美无比又营养丰富的清补凉鸡汤就炖好咯，这个时候就可以关火咯。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解17

步骤17

这个时候放入适量提前浸泡好的枸杞即可食用。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解18

步骤18

把做好的鸡汤盛到碗里，美美滴喝上一大碗，味道不要太赞啦。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解19

步骤19

在寒冷的天气里，能喝上一碗这样滋补的靓汤，真的是一件很幸福的事情呀。
清补凉鸡汤#2018年我学会的一道菜#的做法图解20

步骤20

成品一

鸡汤的烹饪技巧

炖汤的鸡最好用老母鸡和跑山鸡，今天没买到老母鸡，所以就用了跑山鸡，跑山鸡一定要提前浸泡一下血水，这样炖出来的鸡汤味道才更鲜美哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-07

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 晚餐 午餐 煮 咸

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