牛肉饼

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尝试做了牛肉饼，外酥里嫩的牛肉饼详细做法，好吃上瘾，咬一口直掉渣，一次吃不够，再也不用出去买着吃了。儿子吃完连边大赞，不停的说：妈妈，太好吃了，以后还要给我做这个吃。

牛肉饼的用料

主面团：普通面粉 225克 食用油 12克
盐 1克 食用碱 0.5克
水 115克 油酥：普通面粉 18克
食用油 25克 馅料：牛肉碎（猪肉碎） 适量
花椒粉 适量 五香粉 适量
喜欢吃辣可以放辣椒粉 适量 盐 适量
生姜泥 适量 食用油 适量
葱沫 适量

牛肉饼的做法

牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解1

步骤1

先来制作主面团部分，将普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成团
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解2

步骤2

再将所有主面团其它食材全部混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解3

步骤3

醒发好后再揉一下，揉的更光滑，然后等分成5份，分别搓成长条，稍微按压一下，然后分别裹上食用油，盖好保鲜膜醒发2个小时以上
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解4

步骤4

醒发面团时，来制作油酥，将油酥食材混合搅拌均匀即可
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解5

步骤5

再来制作馅料部分：先将葱切沫备好，同时其它馅料食材备好
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解6

步骤6

将除了葱之外所有馅料食材全部混合，一个方向搅拌至肉沫起劲
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解7

步骤7

醒发好的面团，取一个剂子，将其擀成长方形
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解8

步骤8

然后用手拉住两端，慢慢将其抻成细长条
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解9

步骤9

在一端，放入搅拌好的肉馅
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解10

步骤10

肉馅上面放入葱沫，撒上适量花椒粉
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解11

步骤11

拽着了一头折叠过去
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解12

步骤12

将另一头再折叠过来
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解13

步骤13

将馅料包裹好，剩下的部分抹一油酥
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解14

步骤14

将其边抻拉边卷起来，还剩下一段时，用刀将其划上小细条
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解15

步骤15

同样继续慢慢边抻拉边卷起来，最后收属尾即可
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解16

步骤16

竖放，稍微笑醒发五分钟后，将其先微笑的按扁一下
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解17

步骤17

继续醒发十分钟，按扁
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解18

步骤18

电饼铛倒入食用油，要多倒入一些，开启馅饼功能，火力为中档，进行预热（这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=%7E.%7E.10084）
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解19

步骤19

放入饼胚将其先烙制定型，将其煎饼机旋转高度35cm
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解20

步骤20

盖好盖子，选择馅饼功能烙制，注意观察上色情况
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解21

步骤21

烙制两面金黄色即可
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解22

步骤22

装盘，太香了
牛肉饼#年味十足的中式面点#的做法图解23

步骤23

开始吃吧，好吃极了

牛肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-12

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