蒸红枣糕

蒸红枣糕的烹饪技巧

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。 所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个VX公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。 tips：冬天发酵对于新手来说可以称得上“高难度”了，因为冬天天气冷，即使放入烤箱，因为环境温度就比夏天冷很多，所以发酵慢是正常的。 冬天发酵有几个小窍门：1、多增加1-1.5克酵母。2、延长发酵时间。 如果夏天40分钟就能发酵好，那么同样的温度，冬天发酵就需要60-90分钟了（室温比较低的情况下）。姐妹们一定要耐心些哈~ 因为天气很冷，可能发酵的时间会稍微长一些，姐妹们如果用烤箱发酵的话，不要总是去开烤箱门，要不热气都散出去了，发酵很难成功。 但是如果提前发酵到两倍大，就不要再继续发酵了，避免发酵过头，发糕会酸也会变塌。 tips：盖上耐高温的保鲜膜能够防止水汽进入。做出的红枣糕不会塌陷。 蒸的过程中不要反复开盖，总是开盖来看，发糕会夹生。 蒸好的发糕用手轻轻压一压，能够回弹，不会瘪下去，就说明熟透了。因为这次做的量很多，如果怕不熟一定多蒸一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！