它是金大旺的女朋友吐司

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吐司好吃，就喜欢它的松软奶香味，加入全麦的味道变得更加香浓！ 它是金大旺的女朋友吐司！至于为什么叫女朋友吐司，原文篇幅较长，考验你的耐性，我只是想吃个面包而已！ 全麦比较粗糙，但是没想到做出来的面包居然这样的松软，大旺的方子永远都是无敌，厉害了！ 请看做法，如下:

女朋友吐司的用料

高筋面粉 265克 全麦粉 65克
全蛋 21克 细砂糖 44克
奶粉 15克 酵母 3克
盐 3克 黄油 38克
水 170克

女朋友吐司的做法

它是金大旺的女朋友吐司的做法图解1

步骤1

准备需要的材料
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解2

步骤2

将所有材料除黄油以外全部倒入厨师机，低速搅拌至无干粉，快速搅拌成团至初步扩展状态
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，用低速揉至黄油被吸收
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解4

步骤4

最后快速揉面，至完全扩展，延展性非常好能轻松拉出手套膜，完成
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解5

步骤5

将面团滚圆放入盆内第一次发酵，约2倍大
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解6

步骤6

用食指沾少许面粉，插入面团，不回弹保持形状不变，发酵完成
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解7

步骤7

将面团取出稍微按压排气
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解8

步骤8

分割为3份滚圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解9

步骤9

松弛好的面团一上一下擀开
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解10

步骤10

翻面从上至下卷成筒状，捏紧收口
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜，继续室温松弛20分钟
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解12

步骤12

松弛好的面团底朝上，用擀面棍擀开
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解13

步骤13

同样翻面从上至下卷成筒状，捏紧收口
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解14

步骤14

底朝下，同一个方向放入土司盒，烤箱底部放一碗热水，二次发酵
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解15

步骤15

发酵至模具约8-9分满，取出发酵好的面团，烤箱进行180度预热
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解16

步骤16

放入ACA北美电器ATO-E43A电烤箱下层，上下火170°C烘烤35分钟
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解17

步骤17

上色后及时加盖锡纸，防止烤糊
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解18

步骤18

出炉后立即取出脱模，侧卧冷却，减少塌腰塌顶的情况
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解19

步骤19

切片，可以抹上喜欢的果酱或黄油
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解20

步骤20

成品图
它是金大旺的女朋友吐司的做法图解21

步骤21

成品图

女朋友吐司的烹饪技巧

1.我用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱，需根据自己的烤箱温度进行调整 2.不同面粉吸水性不同，适量增减水量 3.没有全麦粉可以用低筋面粉代替 4.配方是450克的吐司盒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

©本菜谱的做法由 小为胖胖 编写，未经授权不得转载

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