粉丝蒜蓉虾

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蒸菜是最能保持食物原香的烹饪方法，也是最健康的烹饪方式，在尝过花样百出的菜肴后，我们仍然对蒸出来的原汁原味念念不忘。 虾最鲜美的吃法就是“清蒸”，选用的虾一定要是最新鲜的，蒸制时虾中的蛋白质才不易溶解于水中，做蒸菜还讲究火大、水多、时间短，这样做出来的蒸菜才能最大限度的保持食物原有的味道。 如果说一定要给虾找搭档的话，粉丝和蒜蓉绝对是不二之选，蒜香虾鲜，粉丝爽滑，咸香入味，一揭盖就满屋飘香了。做法虽简单，但不管是家庭享用，还是宴请宾客，都绝对能拿得出手，是一道能为餐桌增色不少的菜肴。 明早就去菜市场买上活蹦乱跳的虾，蒸上一盘吧

粉丝蒜蓉虾的用料

对虾300克 龙口粉丝50克
蒜3头 生抽1勺
白糖少许 葱少许

粉丝蒜蓉虾的做法

粉丝蒜蓉虾的做法图解1

步骤1

把粉丝用温水泡上，需要泡15分钟，具体看粉丝是否泡软。
粉丝蒜蓉虾的做法图解2

步骤2

把大蒜切成蒜蓉小颗粒，加一勺盐拌匀后备用。（蒜蓉和盐拌匀几分钟后蒜蓉的味道才会香浓。）
粉丝蒜蓉虾的做法图解3

步骤3

用牙签分别从虾头和虾尾挑断虾线，然后从虾背取出。（可以将对虾放冰箱冷冻几分钟，这样更容易取出虾线。）
粉丝蒜蓉虾的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量食用油，加热至5成热后倒入蒜蓉，小火慢熬10分钟。
粉丝蒜蓉虾的做法图解5

步骤5

捞出粉丝，沥干水分放盘中，把虾平铺在粉丝上，放上蒜蓉。
粉丝蒜蓉虾的做法图解6

步骤6

碗中倒入生抽和白糖。（加入少许白糖可以增加此道菜的鲜味。）
粉丝蒜蓉虾的做法图解7

步骤7

搅匀后将酱汁淋在虾上。
粉丝蒜蓉虾的做法图解8

步骤8

蒸锅中倒入适量凉水将盘子放入，开大火蒸5-7分钟。（我是用蒸烤箱做的。）
粉丝蒜蓉虾的做法图解9

步骤9

蒸好后关火焖2分钟后取出，撒上葱花，锅里烧热油，将热油浇在葱花上，即可上桌。

粉丝蒜蓉虾的烹饪技巧

TIPS 1/ 这道菜最好趁热食用，放凉后口感会大打折扣。蒸虾一定要选用新鲜、干净的虾，不然容易产生腥味。 2/ 最后在香葱上淋上热油，可以把葱的香味激出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-20

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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