花样枣花馍
精品
小时候快过年的时候最兴奋,那时很盼着过年,有新衣服穿,有好吃的,过年之前都会把屋子大扫除一次,大人们也撂下干了一年的活,洗洗刷刷,我能帮大人做的就是擦擦家具,洗洗新的碗筷,过年这些都会换新的,而我也很乐意干,那时的年真的是很盼望着快点到来。
等家里所有事情都搞清楚了,老妈会在过年的27-28这两天安排发面,蒸馒头,枣花馍,豆包,粘窝窝,那时会帮着老妈揉馒头,与其说帮忙不如说是自己想玩面团,老妈也不会拒绝,一般都会让我跟她一起学着搞,馒头会做成鱼,刺猬,小鸟等各种造型,枣花馍也会做成各种形状的,蒸好后挑一个自己最喜欢的拿在手里舍不得吃,就像看一件精美的物件一样。
花样枣花馍的做法
花样枣花馍的烹饪技巧
1、面粉的吸水率不同,一般的500克粉250克水的比例是正好,但是我这面粉吸水率好,250克根本揉不动,所以根据自家面粉吸水率揉成软硬适中的面团就可以,做花样馒头,面团偏硬一些蒸出来的成品会更好看。
2、没有蒸烤箱用蒸锅,没有面包机用手揉,面团揉匀了蒸出来的馒头花卷表皮才会更光滑,否则会坑坑洼洼的不好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-01-30
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