水晶萝卜卷

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孔老师教做菜

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萝卜是秋冬季很好的滋补菜，但一般的普通做法很难让人有食欲,那我们就改变一下做法，用蒸的方式做出晶莹剔透的萝卜美味菜。另外萝卜的辛辣味让不少人都接受不来,做成萝卜卷上锅一蒸就吃不出辛辣味。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜熟，医生哭”等谚语，是一款大众喜食的菜蔬。白萝卜性味较涼，体质偏寒或患有胃病者不宜进食过多，中医学说，萝卜会化气，如果刚刚进食补品（人参），同一日内就要避免进食萝卜，以免减低补益效果。并且，萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。这道水晶萝卜卷一出锅，扑鼻而来的香味不由让人食指大动，摆盘稍稍整下造型，真的很赏心悦目，既养眼又美味，值得大家收藏的一道既简单又营养丰富的萝卜菜肴！

水晶萝卜卷的用料

白萝卜 250克	猪肉馅 200克
香菇 30克	红椒 1只
香葱 1根	姜末适量
葱末适量	盐适量
万字酱油 2大勺	水淀粉适量

水晶萝卜卷的做法

步骤1

香菇、香葱和红椒分别洗净，切成末。

步骤2

将香菇、香葱、红椒末倒入装有肉馅的碗中。

步骤3

加盐、葱姜末、1大勺万字酱油搅拌均匀成肉馅备用。

步骤4

白萝卜去皮洗净，切成薄片。

步骤5

萝卜片放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。

步骤6

把调好的三鲜馅卷在萝卜片里，封口朝下，码入盘中。

步骤7

做好的萝卜卷放入蒸锅中，锅中水开后蒸7-8分钟取出。

步骤8

锅中倒入1大勺万字酱油加水淀粉熬成芡汁。

步骤9

淋在蒸好的萝卜卷上即可。

水晶萝卜卷的烹饪技巧

1、切好的萝卜片放进开水中焯一下，然后再在凉水中过一下，这样在用萝卜片卷馅的时候就不容易破了。 2、拌肉馅时也可以加入适量干淀粉，这样肉馅蒸好后不易散。 3、萝卜是秋冬季很好的滋补菜,可是萝卜的辛辣味不少人都接受不来,做成萝卜卷上锅一蒸就吃不出辛辣味。 4、使用万字酱油，可以使菜肴口感醇厚，风味独特。
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创建时间:2013-01-04

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分类：朋友聚餐蒸香 10-11个月宝宝辅食

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