腊味芋头糕

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过年倒计时，年夜饭大家都希望吃着好兆头，所以做菜也是很讲究的，比如做一份福袋希望来年腰包鼓鼓的，做一道白菜也是希望来年能发财，而蒸一道年糕当然是希望在新的一年蒸蒸日上，事事顺心了。南方的年糕和北方的不同，喜欢用大米粉来做，而北方更喜欢用糯米粉做各种滋味的年糕，但是糯米粉不好消化，而且牙口不好的人吃起来很困难，比较粘牙哈。所以小编今天和大家分享的这道年糕是南方福建特有的，用大米粉紫菜腊肠，还有碱性食物芋头一起做的腊味芋头年糕，吃起来香，而且碱性食物吃了能增强体质，过年期间还有帮助消化的作用呢，新春佳节千万别错过哈，赶紧做起来和家人一起分享吧。

芋头糕的用料

芋头 900g 萝卜粉 400g
水 600g 腊肠 40g
紫菜 少许 蒜蓉 少许
盐 2勺 胡椒粉 1小勺

芋头糕的做法

腊味芋头糕的做法图解1

步骤1

成品图
腊味芋头糕的做法图解2

步骤2

材料：芋头900克 腊肠40克 萝卜糕粉400克 紫菜少许 水600克 辅料：蒜蓉少许 盐 胡椒粉 首先我们要将芋头去皮后然后用擦丝器擦成细丝备用（为防止芋头和皮肤接触会痒，可以带上一次性手套操作更方便些），腊肠也要切成细丁，还有少许的蒜蓉剁碎了备用
腊味芋头糕的做法图解3

步骤3

家里有大米粉的也可以直接使用，我刚好家里有这个萝卜糕粉就用上了，总之不能用糯米粉就对了
腊味芋头糕的做法图解4

步骤4

将粉和水按照比例混合，然后搅拌均匀，如下图这个状态
腊味芋头糕的做法图解5

步骤5

直接热锅冷油，将蒜蓉和腊肠丁放入翻炒至腊肠丁变透明，出香味
腊味芋头糕的做法图解6

步骤6

然后加入芋头丝继续翻炒片刻，接着加入刚没过材料的水烧开后焖煮几分钟
腊味芋头糕的做法图解7

步骤7

接着将调料和萝卜粉浆倒入，这里要注意哈，倒入时候要转小火，并且用铲子不断搅拌避免面糊不均匀
腊味芋头糕的做法图解8

步骤8

搅拌到很粘稠的状态时候，将芋头半成品装入涂油的模具中，尽量选择深盘就是有一些高度的，这样蒸好的成品也很好看，接着放入蒸锅中，上汽后蒸上1个小时左右。
腊味芋头糕的做法图解9

步骤9

等冷却后倒扣脱离出来，很有卖相又非常好吃寓意又好，过年了家家必备，你也试试吧。

芋头糕的烹饪技巧

小叮咛：芋头这个用量你可以根据自己的口味酌情增减都没问题的，因为是做咸味的所以特地加入了紫菜这样就更鲜美了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-31

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 小吃 香 锅具 蒸锅

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