手撕面包

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快过年啦！对于烘焙爱好者的我来说，是一定要亲手做一些伴手礼才说的过去，今天就先做一款松软好吃的手撕面包吧。

面包的用料

淡奶油 120g 细砂糖 20g
盐 3g 奶粉 30g
高筋面粉 300g 干酵母 4g
水 80g 鸡蛋(蛋黄刷面) 1个
葡萄干 30g 蔓越莓 20g
杏仁片 10g 黄油(涂模具) 2克

面包的做法

#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解1

步骤1

糖、盐、淡奶油、奶粉、水、高筋面粉、干酵母依次加入面包桶，搅拌40分钟，因淡奶油中含有丰富的油脂，所以这款面包不需要再添加其他的油
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解2

步骤2

面包桶中的原材料已经揉成光滑的面团了
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解3

步骤3

将面团放入烤箱中层，温度45度，底部放一碗沸水进行一次发酵，大约1小时，面团体积膨大到原来的2倍时就好了
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解4

步骤4

将面团擀成38*32厘米的长方形
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解5

步骤5

横切成4条
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解6

步骤6

再纵切形成32个小方块
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解7

步骤7

如图铺葡萄干，留8片空白的
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解8

步骤8

一层一层叠起来，空白的一片放在最上面
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解9

步骤9

18厘米中空蛋糕模四周及底面涂一层黄油，是为了烤好后脱模
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解10

步骤10

将面片竖着放入模具中，放入烤箱二次发酵，约1小时，方法同一次发酵
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解11

步骤11

二发好的面团体积膨大到2倍大
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解12

步骤12

表面轻刷蛋黄液，铺蔓越莓和杏仁片，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤制30分钟，注意观察上色，及时盖铝箔纸以免烤焦
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解13

步骤13

松软香甜的手撕面包出炉了
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解14

步骤14

丰富的淡奶油使得这款面包格外的浓香
#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#手撕面包的做法图解15

步骤15

一款情意绵绵的伴手礼

面包的烹饪技巧

因淡奶油中含有丰富的油脂，所以这款面包不需要再加其他的油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-31

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

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