卤货，舌头和鼻子

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一个人的年，虽然冷清，但不想将就一定要吃肉 不怎么发胖的， 选择卤猪舌头和猪鼻子，重口味的我也最接地气

舌头和鼻子的用料

舌头 一条 猪鼻子 一个
葱 适量 姜 适量
桂皮 适量 八角 适量
香味 适量 花椒 适量
糖 20g 干辣椒 适量
啤酒 一罐

舌头和鼻子的做法

#新年开运菜，好事自然来#卤货，舌头和鼻子的做法图解1

步骤1

市场买来新鲜的佩奇舌头和鼻子冷水浸泡，不需要太久，不太多腥味和血水
#新年开运菜，好事自然来#卤货，舌头和鼻子的做法图解2

步骤2

冷水下锅 焯水 变色捞出 舌头要仔细清洗，将舌头上面白色部分刮干净，普通小刀就可以 鼻子店家用火帮我烤过了，皮面焦黑，不过不用担心，水洗一下就好，而且没有毛很干净
#新年开运菜，好事自然来#卤货，舌头和鼻子的做法图解3

步骤3

锅中放油，趁油还没有热的时候加糖，砂糖绵糖都可以，为了颜色好看更有食欲
#新年开运菜，好事自然来#卤货，舌头和鼻子的做法图解4

步骤4

所有的卤料包起来，我用的滤茶包，比较出味还省去挑料的步骤，用完直接一包扔了就好
#新年开运菜，好事自然来#卤货，舌头和鼻子的做法图解5

步骤5

加入干辣椒 姜片 葱段，微微炒制
#新年开运菜，好事自然来#卤货，舌头和鼻子的做法图解6

步骤6

加水 不用太多，后面水不够了加啤酒
#新年开运菜，好事自然来#卤货，舌头和鼻子的做法图解7

步骤7

卤汤不是很热的时候就可以下肉，大火烧开转小火炖煮
#新年开运菜，好事自然来#卤货，舌头和鼻子的做法图解8

步骤8

炖煮差不多15分钟左右的时候，汤汁少了很多，来罐啤酒
#新年开运菜，好事自然来#卤货，舌头和鼻子的做法图解9

步骤9

盖上锅盖 炖肉 自己该干嘛干嘛～闲下来的时候过来翻拌一下即可
#新年开运菜，好事自然来#卤货，舌头和鼻子的做法图解10

步骤10

大约40分钟即可
#新年开运菜，好事自然来#卤货，舌头和鼻子的做法图解11

步骤11

自己做的真心好吃放心，过年只有一个人，一下子吃不完，分成小份放进冰箱
#新年开运菜，好事自然来#卤货，舌头和鼻子的做法图解12

步骤12

我用剩下的卤汁煮了面，记得卤汤里面加水哦，不然满满的胶原蛋白很容易让面粘锅 出锅后再来点肉 口感棒棒哒 山西人的我，没有什么是一碗面加一瓶醋解决不了的
#新年开运菜，好事自然来#卤货，舌头和鼻子的做法图解13

步骤13

过年了 切盘肉 太棒啦 新年快乐

舌头和鼻子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-07

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