红薯发糕

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家里有老人，胃不是很好，因此经常会做一些发面的主食给老人食用。像包子，馒头，发糕等这些经过发酵的食物，松软可口，更有利于身体的消化和吸收。今天做的这款发糕，香甜柔软，大人小孩都喜欢。

红薯发糕的用料

红薯 250克 白砂糖 20克
鸡蛋 2个 酵母 3克
面粉 250克 红枣 适量

红薯发糕的做法

红薯发糕的做法图解1

步骤1

红薯去皮后切成片，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟。
红薯发糕的做法图解2

步骤2

刚蒸好的红薯取出来，趁热用勺子压成泥，待红薯变成温热的时候，放入适量的酵母搅拌均匀。
红薯发糕的做法图解3

步骤3

接着放入一个鸡蛋和20克白砂糖，搅拌均匀。
红薯发糕的做法图解4

步骤4

面粉放入到红薯泥中，再次搅拌均匀。
红薯发糕的做法图解5

步骤5

将拌好的红薯面糊放在温暖湿润的地方进行，第一次发酵。
红薯发糕的做法图解6

步骤6

第一次发酵至原来的2.5倍大。
红薯发糕的做法图解7

步骤7

用勺子或筷子将发酵好的面糊搅拌一下，排出里面的空气。
红薯发糕的做法图解8

步骤8

将拌好后的面煳倒入到一个八寸的方形活底蛋糕模具中。第2次发酵至原来的两倍大，表面摆上一些红枣。
红薯发糕的做法图解9

步骤9

将模具放入美的蒸烤箱中层，净水盒注入足量的纯净水，启动纯蒸模式。温度自动设置在100度，按时间键，然后按+-键，将时间调整为20分钟，关火后焖五分钟再出锅。
红薯发糕的做法图解10

步骤10

美的蒸烤箱升温很快，几秒钟就能出蒸汽，这次做出来的红薯发糕非常完美，表面没有水蒸汽滴落，因此表面特别光滑。
红薯发糕的做法图解11

步骤11

发糕很干爽松软，一点都不粘牙。
红薯发糕的做法图解12

步骤12

香甜松软，当作早餐和点心都很不错。

红薯发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

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