拔丝山药

1.3万 浏览 68 收藏
收藏
玏洢
玏洢
＋ 关注

家里有些许年前买的山药，蒸着吃太单调了，因此做成拔丝山药，消灭年前的存货。

拔丝山药的用料

山药 200克 白糖 40克
花生油 500克 干淀粉 少许

拔丝山药的做法

拔丝山药的做法图解1

步骤1

削皮。
拔丝山药的做法图解2

步骤2

切滚刀块，用清水反复冲洗，并浸泡10分钟左右，尽量减少山药丝。
拔丝山药的做法图解3

步骤3

尽量空干水分，放适量干淀粉搅拌。
拔丝山药的做法图解4

步骤4

油七分热时，炸裹好的山药。
拔丝山药的做法图解5

步骤5

微变色捞出备用。（成品会粘在盘子上，为了防粘连通常会提前在盘子上抹油，所以直接把半成品盛在盘子里，这样就不用单独再往盘子上抹油了。)
拔丝山药的做法图解6

步骤6

洗干净锅，倒少许油，放白糖，小火炒至白糖发黄完全稀释。
拔丝山药的做法图解7

步骤7

倒入备好的炸山药——关火——翻炒——均匀裹上糖浆。
拔丝山药的做法图解8

步骤8

盛盘!

拔丝山药的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由 玏洢 编写，未经授权不得转载

拔丝山药的其他做法更多

上传我做的这道菜

拔丝山药的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 拔丝山药

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 拔丝山药的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活