冬笋百叶蒸腊味

冬笋百叶蒸腊味

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千张和冬笋的味道都带点古灵精怪的意思，面子上都是清淡无比，只有经过细细品味，才能真切感受到深层的本味。火腿的咸香跟腊肠的鲜甜对比，反倒生出了超脱文雅的浓烈，连带的清清白白的笋子、千张，也变得霸道撩人了起来。

冬笋百叶蒸腊味的用料

千张 2张 冬笋 2个
腊肠 1根 小葱 1根
姜丝 5克 火腿 1块
料酒 15克

冬笋百叶蒸腊味的做法

冬笋百叶蒸腊味的做法图解1

步骤1

冬笋去皮切片，腊肠、火腿也分别切片。
冬笋百叶蒸腊味的做法图解2

步骤2

千张一半切丝。一半切菱形小块。
冬笋百叶蒸腊味的做法图解3

步骤3

准备汤锅烧水，水沸腾后把冬笋片放进去汆烫1-2分钟，捞出来沥干水分。
冬笋百叶蒸腊味的做法图解4

步骤4

取一个盘子，盘底垫上千张块。
冬笋百叶蒸腊味的做法图解5

步骤5

再把冬笋、腊肠、火腿依次摆放在边缘，每片腊肠和火腿中间都要穿插一片冬笋。
冬笋百叶蒸腊味的做法图解6

步骤6

接着把千张丝摆放在中央，加点姜丝，再调入1大勺黄酒。最后在顶上再放2片火腿。
冬笋百叶蒸腊味的做法图解7

步骤7

放入水开了的蒸锅里，中火蒸15分钟就可以啦。因为腊肠和火腿本身都带咸味，就不用再额外调味了。
冬笋百叶蒸腊味的做法图解8

步骤8

摆盘还可以点缀点小葱，更好看。

冬笋百叶蒸腊味的烹饪技巧


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创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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