辣子鸡丁

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辣子鸡丁对于喜欢吃辣的人来说是非常美味的一道菜肴，满满的辣椒，看着就非常有食欲。个人不大喜欢花椒的口感，所以做法稍微改动把花椒省略啦。

辣子鸡丁的用料

鸡胸肉 250克 干红辣椒 15克
料酒 8克 青辣椒 2根
红辣椒 2根 姜 四片
蒜 2小瓣 生抽 适量
盐 适量 鸡精 适量
油 适量

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净，切丁，加入盐，料酒，玉米淀粉，生抽，少许油拌匀腌制20分钟。
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

干辣椒，青红辣椒洗净斜刀切好备用。
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

锅中倒油烧至7成热时，放入鸡胸肉，油要莫过鸡胸肉。
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

小火炸至鸡肉变色捞起。
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

待油温再次升高时重新放入鸡丁，炸至微微金黄后，捞起，喜欢焦点的可以多炸一会。
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

炸鸡丁的油留少许在锅里，倒入干辣椒爆香。
辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

放入青红辣椒，姜，蒜爆出香味。
辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

倒入鸡丁爆炒。
辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

加入适量鸡精，盐，生抽调味，可以加点白糖，随自己口味适当调整即可。

辣子鸡丁的烹饪技巧

喜欢吃花椒的可以加点花椒，盐，生抽随自己口味适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 炒 晚餐 午餐 中国菜

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