清蒸罗非鱼

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罗非鱼，也叫非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。蒸鱼不但做法简单又美味。除了鱼要买新鲜以外，还要注意蒸制的时间，蒸的时间太长，鱼的肉质肯定很柴很老了。蒸鱼一般一斤左右只需蒸5-6分钟，一斤以上只需蒸8-10分钟足矣。

清蒸罗非鱼的用料

罗非鱼 1条 葱 20克
姜 20克 蒜 20克
香菜 1颗 蒸鱼豉油 3汤匙
盐 1小勺 食用油 2汤匙

清蒸罗非鱼的做法

#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼的做法图解1

步骤1

准备好材料
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼的做法图解2

步骤2

罗非鱼买回来处理干净鱼内脏，去鱼鳞，用清水冲洗干净，用刀在鱼前后两面各划上几刀，方便入味，然后用盐涂抹均匀腌制10分钟
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼的做法图解3

步骤3

先把蒜头放入东菱无线绞肉机剥去外皮
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼的做法图解4

步骤4

姜切片，蒜切片，葱白切寸段，葱青切葱花，香菜切寸段备用
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼的做法图解5

步骤5

准备一个蒸鱼的盘子，放入一半葱姜蒜垫底
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼的做法图解6

步骤6

再把腌制好的鱼放上去
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼的做法图解7

步骤7

然后在鱼上放上另一半葱姜蒜
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼的做法图解8

步骤8

锅中烧开水，放入蒸锅中
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼的做法图解9

步骤9

大火蒸10分钟
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼的做法图解10

步骤10

取出夹掉葱姜蒜，倒掉蒸鱼里的汤汁，就是这一步不可省略，一定要倒掉，因为鱼的腥味都在这汤汁里。然后再淋入蒸鱼鼓油
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼的做法图解11

步骤11

另起锅倒入食用油烧热，烧至油冒青烟为止
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼的做法图解12

步骤12

然后浇倒在鱼身上
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼的做法图解13

步骤13

最后撒上葱花和香菜即可
#精品菜谱挑战赛#清蒸罗非鱼的做法图解14

步骤14

成品图

清蒸罗非鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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