鲅鱼饺子

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好友告诉我做鲅鱼馅饺子，要加入牛奶才会奶白鲜香，这次我尝试了一下，果然鲜的不要不要的，分享一下。

鲅鱼饺子的用料

鲅鱼 600克 牛奶 160克
猪油 50克 葱 1段
蛋清 15克 花椒水 30克
料酒 一勺 白胡椒粉 一克
姜粉 2克 韭菜 200克
花生油 10克 中粉 500克
温水 300克

鲅鱼饺子的做法

#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解1

步骤1

花椒里加入50克，水煮开浸泡半小时，取30克花椒水备用。
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解2

步骤2

500克面粉加入300克水，活成光滑的面团醒发一会儿。
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解3

步骤3

韭菜洗干净，加入十克花生油拌匀放置一边备用，这步可以锁住韭菜里的水分，防止一会儿馅儿出水。
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解4

步骤4

醒面团的时候，我们开始做馅儿，把鱼洗干净。
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解5

步骤5

用刀背剁成泥
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解6

步骤6

花椒水分三次倒入肉馅里顺时针搅拌均匀。再加入蛋清，顺时针搅拌。加人料酒顺时针搅拌。
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解7

步骤7

加入猪油，顺时针搅拌。
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解8

步骤8

牛奶分三次倒入肉馅，顺时针搅拌，一定要记住，顺时针搅拌。直到拌到肉馅儿有点儿上劲儿为止。
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解9

步骤9

再加入姜粉，白胡椒粉，盐。葱碎，顺时针搅拌均匀
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解10

步骤10

最后加入韭菜拌匀
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解11

步骤11

肉馅就做好了。
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解12

步骤12

分割。
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解13

步骤13

包馅。
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解14

步骤14

煮熟。
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解15

步骤15

开吃。
#精品菜谱挑战赛#鲅鱼饺子的做法图解16

步骤16

鲜掉你眉毛嘿嘿。

鲅鱼饺子的烹饪技巧

饺子浮在上面，肚子里鼓满了气，这样就是熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-19

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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