家乡的味道—广西版梅干菜扣肉

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梅干菜扣肉的用料

五花肉 500g 盐 2克
生抽 2克 老抽 20克
干梅干菜 100克 大料 2粒
胡椒粉 2克 生姜， 几片
白酒 5毫升

梅干菜扣肉的做法

家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅，加入白酒，生姜片大火烧开。
家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解2

步骤2

用筷子扎下去，轻易扎下去，说明已经煮好了。
家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解3

步骤3

捞出，用厨房纸擦出多余水份，这一步不能少，因为等会油炸的时候会溅很多油。
家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解4

步骤4

表面抹适量生抽。
家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解5

步骤5

酱汁提前准备好备用。（温水适量，盐，生抽，胡椒粉，老抽）
家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解6

步骤6

梅干菜提前浸泡，过滤几道水，清洗干净。
家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解7

步骤7

将五花肉入锅炸至两面偏黄即可。
家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解8

步骤8

切成片，摆入盘中。
家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解9

步骤9

上面撒入梅干菜，撒上酱汁，大料，上锅蒸大火烧开，中火蒸65分钟。
家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解10

步骤10

成品图。把扣肉倒扣过来，即可，因为很烫，所以需要把防烫手套。
家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解11

步骤11

成品图。
家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解12

步骤12

成品图。
家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解13

步骤13

成品图。
家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解14

步骤14

成品图。
家乡的味道—广西版梅干菜扣肉的做法图解15

步骤15

成品图。

梅干菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-20

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