咸豆乳芝士蛋饼｜香滑轻盈

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蛋饼的用料

海绵蛋饼 新鲜鸡蛋 3个
细砂糖 45g 牛奶 25ml
肉通话无盐黄油/玉米油 25g 低筋面粉 90g
泡打粉 2g 咸豆乳芝士
蛋黄 2个 豆浆 200ml
玉米淀粉 20g 盐 1小撮
奶油奶酪 50g 淡奶油 100g
装饰 巧克力豆
香蕉 草莓
蓝莓

蛋饼的做法

咸豆乳芝士蛋饼｜香滑轻盈的做法图解1

步骤1

海绵蛋饼： 新鲜鸡蛋3枚，打入无水无油的容器里，先用手动打蛋器搅拌均匀，再加入45g糖，再用电动打蛋器打发至蓬松，颜色发白
咸豆乳芝士蛋饼｜香滑轻盈的做法图解2

步骤2

鸡蛋糊中筛入90g低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀
咸豆乳芝士蛋饼｜香滑轻盈的做法图解3

步骤3

将融化的黄油和牛奶隔着刮刀倒入蛋糕糊中，翻拌均匀
咸豆乳芝士蛋饼｜香滑轻盈的做法图解4

步骤4

平底不粘锅加热后，倒入一大勺面糊，中小火煎至蛋饼表面冒泡，翻面再煎1分钟，盛起晾凉备用
咸豆乳芝士蛋饼｜香滑轻盈的做法图解5

步骤5

蛋黄2个，先后加入1小撮盐、玉米淀粉搅匀，随后一边缓慢倒入温热的豆浆，一边搅拌均匀
咸豆乳芝士蛋饼｜香滑轻盈的做法图解6

步骤6

将搅好的液体倒入奶锅，中小火加热，同时用手动打蛋器不停搅拌，当液体开始变得浓稠立刻离火，利用余温搅拌至顺滑。豆乳卡仕达酱制作完成
咸豆乳芝士蛋饼｜香滑轻盈的做法图解7

步骤7

等豆乳卡仕达酱放凉后用，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
咸豆乳芝士蛋饼｜香滑轻盈的做法图解8

步骤8

100g淡奶油打发至出现明显纹路后，放在一旁备用
咸豆乳芝士蛋饼｜香滑轻盈的做法图解9

步骤9

然后将软化好的奶油奶酪搅打顺滑，加入冷藏的豆乳卡仕达酱继续搅打，最后加入淡奶油，搅打至顺滑，装入裱花袋备用
咸豆乳芝士蛋饼｜香滑轻盈的做法图解10

步骤10

蛋饼对叠，中间挤上咸豆乳芝士，
咸豆乳芝士蛋饼｜香滑轻盈的做法图解11

步骤11

按个人口味放入喜欢的水果、巧克力豆或撒上黄豆粉，完成！

蛋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 煎锅 煎 香 早餐

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