汉堡胚

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刘大花
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汉堡胚的用途很广，做好了会有无限的发挥空间，除了做各式汉堡还可以切开抹黄油、奶油、果酱食用，退一万步来说也是可以直接食用。实在不知道做什么面包的小伙伴们就做一炉汉堡胚，多种吃法等着你哦！

汉堡胚的用料

高筋面粉 220克 鸡蛋 1个
牛奶 120克 黄油 15克
糖 20克 盐 2克
酵母 3克 白芝麻 适量

汉堡胚的做法

#精品菜谱挑战赛# 汉堡胚的做法图解1

步骤1

所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包机或厨师机里，揉面程序选择30分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉。
#精品菜谱挑战赛# 汉堡胚的做法图解2

步骤2

15分钟以后加入软化黄油，结束后取出可用手摔打揉面至出现手套膜。
#精品菜谱挑战赛# 汉堡胚的做法图解3

步骤3

醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。
#精品菜谱挑战赛# 汉堡胚的做法图解4

步骤4

发好的面再次排气，将揉好的面团分成若干份儿, 每份儿都揉成圆形，盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
#精品菜谱挑战赛# 汉堡胚的做法图解5

步骤5

松弛好的面团再次整形揉圆，表面喷水粘上白芝麻，放入汉堡模具内，没有模具的就直接放烤盘上。
#精品菜谱挑战赛# 汉堡胚的做法图解6

步骤6

在30-37度的环境下发酵至两倍大。
#精品菜谱挑战赛# 汉堡胚的做法图解7

步骤7

我用的风炉，150度16分钟。平炉烤箱170度预热5分钟，放中下层，烤约15分钟，如果上色太深就盖上锡纸。
#精品菜谱挑战赛# 汉堡胚的做法图解8

步骤8

出炉后脱模晾至室温再密封室温保存或冷冻保存。
#精品菜谱挑战赛# 汉堡胚的做法图解9

步骤9

成品1
#精品菜谱挑战赛# 汉堡胚的做法图解10

步骤10

成品2
#精品菜谱挑战赛# 汉堡胚的做法图解11

步骤11

成品3

汉堡胚的烹饪技巧

1.烤箱的时间温度适当调整。 2. 汉堡大小根据自己的模具调整，没有汉堡模具的按自己需求分割大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-22

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 午餐 晚餐

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