虾蓉蒸蛋腐

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好吃不贵，材料简单；营养可口，老少喜欢。

蒸蛋的用料

鲜虾 150克 鸡蛋（5人份） 4个
香葱 适量 盐 适量
鲍鱼汁 少量 盐水豆腐 一块
胡椒 少量

蒸蛋的做法

虾蓉蒸蛋腐的做法图解1

步骤1

土鸡蛋4个
虾蓉蒸蛋腐的做法图解2

步骤2

鲜虾4只，去头剥壳挑虾线，剁成虾蓉（要研碎的可以继续弄成泥），这里弄成还有一点象绿豆大以增加口感。 调味：少少的几粒盐，加一点止胡椒末，要尽量的少到吃不到味，以免影响整体的鲜香。
虾蓉蒸蛋腐的做法图解3

步骤3

用盐水豆腐一块，没有的买石膏豆腐。总之尽量选择嫩的。用洗干净的拳头一个，在大碗里擂成泥膏。
虾蓉蒸蛋腐的做法图解4

步骤4

过滤水适量（温水），加点点鲍鱼汁（不加也行），加点盐，加一点猪油。调匀备用。
虾蓉蒸蛋腐的做法图解5

步骤5

打匀的步骤不用发图了吧？ 滤一次蛋液，倒入平口盘里。
虾蓉蒸蛋腐的做法图解6

步骤6

蒸熟（不用指定分钟数，用眼观察），水和蛋的比例拿捏的好的话，熟透的蛋不至于稀稀的。 起锅前洒葱花和生抽少许。 可以吃了。 只要5分钟就能清盘。

蒸蛋的烹饪技巧

1.食材要新鲜； 2.虾可以换成火腿，粉丝，生蚝等等。怎么喜欢怎么来，但不要贪多，免得喧宾夺主； 3.豆腐可以不放，也可以换成少量的薯粉。 4.小心吃上瘾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-26

©本菜谱的做法由 潮巴巴 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 蒸 蒸锅 锅具 一人食

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