爆炒鱿鱼

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于小厨
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爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼 500g 花椒 适量
姜蒜 适量 芹菜 250g
指天椒 50g 料酒 2小勺
酱油、盐、鸡精 适量 蚝油 一勺

爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

准备新鲜的鱿鱼去皮洗干净 鱿鱼须的吸盘要搓下来
爆炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

（忘记拍图 图片借用网上的有点模糊供参考）将洗干净的鱿鱼改花刀切成小块（不要切太小 因焯水后会缩水），锅中烧开水加入姜片料酒 放入切好的鱿鱼大概煮5分钟 我要拿来炒所以煮久有点嚼劲 喜欢吃嫩的口感就少煮一会 煮好后滤干水分备用
爆炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

准备好葱姜 青红辣椒 芹菜（去掉叶子只留杆）
爆炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

热油后加入第三步的佐料 加少量盐要吃花椒的可以放点花椒 炒到7分熟 加入煮好滤干水的鱿鱼 继续大火翻炒 待起锅时加适量生抽上色蚝油提鲜

爆炒鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼须上有吸盘 洗的时候留意洗干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-26

©本菜谱的做法由 于小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 晚餐 家常菜 午餐 咸

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