蛋黄茄子￨超级下饭

7.4万 浏览 229 收藏
收藏
孙大爷的小吃部
孙大爷的小吃部 孙大爷的小吃部
＋ 关注


我对带咸蛋黄的菜是非常喜欢的，那种沙沙的口感让我欲罢不能。 这次又发现了这道蛋黄茄子，做出来的茄子非常软糯，包裹着满满的咸蛋黄，咸香可口。轻轻松松秒光一盘！ 做完最后悔的就是只做了一个茄子，根本不够吃。 今天就让我来教你做这道咸香软糯的蛋黄茄子吧！

蛋黄茄子的用料

茄子 一根 淀粉 45g（3勺）
熟蛋黄 3颗

蛋黄茄子的做法

蛋黄茄子￨超级下饭的做法图解1

步骤1

茄子洗净去皮切小块，放入碗中
蛋黄茄子￨超级下饭的做法图解2

步骤2

加入3勺淀粉，搅拌均匀
蛋黄茄子￨超级下饭的做法图解3

步骤3

咸蛋黄放入碗中捣碎
蛋黄茄子￨超级下饭的做法图解4

步骤4

锅中加油烧热，加入茄子块
蛋黄茄子￨超级下饭的做法图解5

步骤5

炸至表面微微发黄，变硬后控油捞出
蛋黄茄子￨超级下饭的做法图解6

步骤6

另起锅，加入少量油，微微加热后加入捣碎的咸蛋黄，不断翻炒至起泡
蛋黄茄子￨超级下饭的做法图解7

步骤7

倒入炸好的茄子，不停翻炒，让茄子表面均匀裹上蛋黄
蛋黄茄子￨超级下饭的做法图解8

步骤8

出锅，完成

蛋黄茄子的烹饪技巧

1、茄子切完赶紧裹上淀粉，要不然会氧化 2、茄子一定不要炸太久，会发黑 (我做的就有点氧化了） 3、1根茄子下2碗饭哦 4、这道菜竟然是湘菜，意外不意外
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-26

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 家常菜 一家三口

蛋黄茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋黄茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄茄子￨超级下饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蛋黄茄子￨超级下饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活