荷叶糯米鸡

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胡小喵下厨记
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从小就喜欢软软糯糯QQ的东西，芋圆，麻薯，年糕，糍粑都是我的最爱。尤其是糯米，不管咸的荷叶饭，还是甜的八宝饭，怎么都好吃！哪怕是刚蒸好的糯米，撒点白糖都是一道可口的点心。 家有老太太，年纪大了胃口却一直很好，也爱吃肉，虽然对于上了年纪的人来说不好，但是能吃是福，偶尔吧，她开心就好～～ 荷叶糯米鸡，是真正的有鸡肉哦～～吸饱了油脂的糯米饭，每一口都能吃到的腊肠粒，清香的荷叶味道，多吃也不腻……

荷叶糯米鸡的用料

鸡腿 1个 腊肠 1根
荷叶 一张 干香菇 8朵
糯米 一碗 料酒 适量
生抽 适量 老抽 少许
蚝油 少许 白胡椒粉 少量
鸡精 少量 盐 少量

荷叶糯米鸡的做法

荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解1

步骤1

鸡腿去皮去骨，切成小块。（喜欢鸡肉的多来几根鸡腿吧，家里只有一根了，也懒得去买）
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解2

步骤2

倒入料酒
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解3

步骤3

生抽和白胡椒粉
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解4

步骤4

抓匀腌制30分钟
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解5

步骤5

香菇冷水泡发泡软，切丁
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解6

步骤6

腊肠切丁
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解7

步骤7

干荷叶提前一晚泡软
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解8

步骤8

糯米提前，加比平时煮饭少一点的水，蒸到8分熟。
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解9

步骤9

炒锅热油，倒入腌制好的鸡肉翻炒
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解10

步骤10

鸡肉炒变色后，倒入香菇丁
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解11

步骤11

倒一点料酒
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解12

步骤12

少量老抽和蚝油
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解13

步骤13

翻炒均匀，炒出香味后捞出。
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解14

步骤14

锅里再倒少量油，倒入腊肠丁
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解15

步骤15

将腊肠丁小火煸炒均匀，煸出油脂。
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解16

步骤16

倒入蒸好的糯米饭
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解17

步骤17

适量老抽上色，生抽提味
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解18

步骤18

再加入少量盐和鸡精
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解19

步骤19

翻炒均匀后倒入炒好的香菇鸡肉丁
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解20

步骤20

再翻炒均匀
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解21

步骤21

泡好的荷叶放在蒸笼上铺好，再放入糯米饭
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解22

步骤22

四周包裹好，放进蒸锅
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解23

步骤23

盖上盖，大火烧开，转中小火再蒸30分钟。
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解24

步骤24

蒸好后，减去多余的荷叶边边
荷叶糯米鸡#做道好菜，自我宠爱！#的做法图解25

步骤25

开吃吧～～ 香气扑鼻，软糯咸香。香菇独特的滋味，荷叶的清香，每一口都有鸡肉和腊肠丁，太太太太好吃啦

荷叶糯米鸡的烹饪技巧

糯米虽好吃，但不易消化，要控制量哦…… 干荷叶某宝上买的。 在春天的气息里，干了这一份荷叶糯米鸡吧……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-05

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载

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