第二天不会变硬的麻球

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刘月亮🌙
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每年大年30晚上，我们老家家家户户都要做麻球（我们这边叫油堆）。大年初一早上用来煮糖水当早餐。今天给大家分享这个是黑糖麻球，外脆里糯，第二天依然软糯，不变硬哦。此方子可以做20g的麻球20个。

麻球的用料

水磨糯米粉 200g 热水 148g
油 15g 黑糖 60g
熟的白芝麻 适量 油 适量（炸麻球）

麻球的做法

第二天不会变硬的麻球的做法图解1

步骤1

把材料准备好，称好如图
第二天不会变硬的麻球的做法图解2

步骤2

把黑糖，油倒入热水中搅拌黑糖完全融化
第二天不会变硬的麻球的做法图解3

步骤3

加入水磨糯米粉，以按压的方式混合
第二天不会变硬的麻球的做法图解4

步骤4

混合好的糯米团，手感是软的
第二天不会变硬的麻球的做法图解5

步骤5

分割出20g一个（你可以根据自己需要，分出糯米团的大小）
第二天不会变硬的麻球的做法图解6

步骤6

搓圆，粘上熟白芝麻
第二天不会变硬的麻球的做法图解7

步骤7

准备好一锅油，开火加热、油温控制在140度
第二天不会变硬的麻球的做法图解8

步骤8

油温升到140度，转小火，切记哦，一点是小火小火。
第二天不会变硬的麻球的做法图解9

步骤9

期间要翻动一下麻球，让它受温均匀
第二天不会变硬的麻球的做法图解10

步骤10

麻球慢慢浮起来，期间要不停翻动哦，形状会变得很圆（炸8-10分钟，根据大小来定时间）
第二天不会变硬的麻球的做法图解11

步骤11

炸到表皮变硬，金黄色，就可以出锅了，凉在网架上。
第二天不会变硬的麻球的做法图解12

步骤12

麻球就做好了，吃一口、外脆里糯。这个是实心的麻球哦，你们可以包馅。一出锅，忍不住吃了三个，20g一个，大小刚刚好。冷却后，记得密封保存哦。

麻球的烹饪技巧

炸麻球的时候，油温一定要控制好，一定要用小火，不然麻球还没有发起来就已经糊掉了，炸的过程中，要不停的翻动，让每个地方都受温均匀，炸好的麻球形状是很圆的，一定要炸到表皮变硬，这样冷却后才不会塌陷，一定要密封保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 刘月亮🌙 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 小吃 一人食 一家三口 午餐

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