腊肉烧冬笋

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丽丽怪
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腊肉炒冬笋的用料

腊肉 250g 冬笋 500g
蒜苗 50g 姜 10g
辣椒 适量 盐 1g

腊肉炒冬笋的做法

腊肉烧冬笋的做法图解1

步骤1

准备好主要食材，冬笋两棵就够了，剥完皮之后只剩下很小一部分了，把根部比较硬的地方削掉，吃不动。
腊肉烧冬笋的做法图解2

步骤2

把冬笋切片或是丝，根据自己的喜好。焯水，水烧开之后把冬笋放进去煮开，重复一次效果更好。我第一次烧的时候只焯水一次还是有涩味，这次焯水两次就一点涩味没有了。

步骤3

腊肉切片炒一下，最好是有肥有瘦的五花肉，最好吃。（如果腊肉有点干了就炒完之后煮一下，把水煮干。）
腊肉烧冬笋的做法图解4

步骤4

喜欢吃辣就放点干辣椒一起炒，再把焯水后的冬笋放进去一起炒，腊肉比较咸的就不要加盐了，再把蒜苗根部不易熟的部分先放进去，最后放叶子部分，在锅里翻炒一下就可以出锅了。

腊肉炒冬笋的烹饪技巧

这道菜由于腊肉的香味浓郁，不需要添加过多的调料。笋子一定要焯水！！！这个环节千万不能省！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-10

©本菜谱的做法由 丽丽怪 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 一家三口 中国菜 午餐 咸

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