红烧猪蹄

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跟男盆友在医院实习，俩都是穷人，想吃红烧猪蹄，去饭店又吃不起，无奈只好自己动手啦，经过多次考究，终于自创一个成功的秘方，男朋友就是这样被我牢牢吊住胃口滴～相信大家按这个谱做出来的红烧猪蹄，一定能成功拴住你的那个ta,不信你试试!

红烧猪蹄的用料

猪蹄 400g 大葱 一根
老姜 一块 干辣椒 适量
八角 适量 花椒 适量
白糖 三勺 生抽 适量
料酒 适量 猪油 两勺

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

去超市弄点猪蹄，叫胖胖的大妈剁成块状，然后焯一下水（水中加点料酒和姜）
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

大葱洗净切成段，姜去皮切片
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

干辣椒、花椒、八角统统备好
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

准备开始对白糖下手啦～
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

锅开小火加热，放猪油两勺，再加适量白糖，一直搅拌至全部融化，变成焦黄色即可
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

此时倒入猪蹄翻炒均匀
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

炒匀后加入盘子里所有配料，一直翻炒，然后加点料酒，倒生抽（因为我没买老抽，生抽就多加了点），一直到猪蹄均匀上色
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

加入足量冷水（有些人用的开水，应该更好）
红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

开大火煮沸，然后关小火，炖40分钟左右
红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

然后收汁出锅
红烧猪蹄的做法图解11

步骤11

色香味俱全的红烧猪蹄就大功告成啦

红烧猪蹄的烹饪技巧

1.炒糖时一定要用小火把握时辰，开大火或炒久了容易焦糊 2.料酒和姜可以多加点，不然会腥 3.想吃软烂一点的可以多加点水，炖煮时间可适量延长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-10

©本菜谱的做法由 有吃才开心 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 家常菜 红烧 晚餐 香

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