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肉末青蒜烩豆腐
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喜欢吃豆腐，怎么吃都不会腻歪，豆腐的营养实在是很丰富，豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
肉末青蒜烩豆腐的做法
步骤1
首先备齐所有的食材。
步骤2
北豆腐洗净后用刀切成小块，锅中倒入适量的清水烧开后，加入一勺盐放入豆腐进行焯水后捞出沥干水分备用。
步骤3
青蒜根部用刀斜切丝留着爆锅，小米辣切丁姜切丝，青蒜尾部切碎备用。
步骤4
把猪肉洗净后用刀切成小块，放入东菱无线绞肉机里绞成肉泥备用。
步骤5
把绞好的肉泥放入碗中，倒入料酒和5克生抽，加入适量的盐和鸡精。
步骤6
把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可。
步骤7
锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，先加入花椒小火慢慢炸出香味后，爆香青蒜和姜丝。
步骤8
这个时候加入搅拌好的肉泥。
步骤9
大火继续翻炒至肉泥变色。
步骤10
这个时候加入生抽调色。
步骤11
大火继续翻炒后，加入一半的小米辣。
步骤12
翻炒均匀后，锅中倒入适量的清水。
步骤13
加入适量的盐和鸡精调味。
步骤14
把提前焯水的豆腐放入锅中。
步骤15
大火烧开后转小火继续慢慢炖5分钟左右。
步骤16
这个时候锅中加入提前化开的淀粉勾芡。
步骤17
大火继续炖至汤汁慢慢变得粘稠时。
步骤18
加入剩下的青蒜和小米辣关火即可。
步骤19
啦啦啦，超级好吃又下饭的肉末青蒜烩豆腐就出锅咯。
步骤20
好吃到爆，配了两碗米饭没吃够。
步骤21
再来一张诱惑你。
步骤22
成品一肉末青蒜烩豆腐的烹饪技巧
豆腐最好用北豆腐来做，而且提前要焯水，这样做出来的豆腐汤汁干净，味道更美味哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-12
月色家的小厨房
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