生烫腰花三鲜粉

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早晨的大街小巷里大大小小的早餐铺子都在热火朝天的忙碌着.下面煮粉蒸小笼包.…其中我最爱的就是煮的热腾腾的三鲜粉还有快手的生烫腰花粉，所以自己把两种美味结合在一起啦！鱼和熊掌兼得～

三鲜粉的用料

宽粉 200g 鹌鹑蛋 12个
黑木耳 8朵 黄花菜 少量
猪腰花 一块 料酒(去除腰花的腥味) 适量
花椒(去除腰花的腥味) 少量 醋(去除腰花的腥味) 一小勺
盐 适量 黑胡椒 适量
白酒(腌制腰花) 一大勺 淀粉(腌制腰花) 一小勺
植物油 适量 生抽 一小勺
醋 适量 青菜 几片

三鲜粉的做法

#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解1

步骤1

把黑木耳和黄瓜菜用水泡发，最先开始处理猪腰花，取一块腰花洗干净
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解2

步骤2

然后用刀横着剖切开，再用刀仔细去除白色的矂腺。一定要去除干净！
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解3

步骤3

去除白色的矂腺后将猪腰花反复冲洗干净.
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解4

步骤4

把洗净的猪腰花用刀横着切竖着切打出花，再切成小块
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解5

步骤5

把打花切成小块的腰花用花椒，料酒，醋加适量水浸泡25分钟.
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解6

步骤6

浸泡猪腰花的时间里，把鹌鹑蛋加水大火煮熟，
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解7

步骤7

浸泡结束，把腰花取出继续冲洗，再把水滤干，加入盐，黑胡椒，淀粉，植物油，白酒
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解8

步骤8

再把腰花和调味料充分抓匀入味。
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解9

步骤9

把泡好的黑木耳，黄花菜捞出来，青菜洗干净，鹌鹑蛋剥好备用
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解10

步骤10

准备好200g的宽粉～一人份足够啦～
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解11

步骤11

锅里加七分满水倒入黄花菜黑木耳开始煮
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解12

步骤12

黑木耳黄花菜煮熟后加入青菜叶
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解13

步骤13

再倒入鹌鹑蛋一起煮，加入适量盐，黑胡椒，一勺生抽酱油，
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解14

步骤14

再把宽粉下进锅里煮～煮一会就可以了，时间不宜过长
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解15

步骤15

再另起一锅加入适量的水，待水煮沸后
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解16

步骤16

把腌制入味的腰花放进去快速烫熟，腰花蜷曲熟透后捞出～
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解17

步骤17

先把煮熟后的三鲜粉装进碗里，再把烫熟的腰花放在粉上～淋上小麻油，撒上葱花香喷喷热乎乎
#精品菜谱挑战赛#生烫腰花三鲜粉的做法图解18

步骤18

接下来就是开心的开吃啦！

三鲜粉的烹饪技巧

1.处理腰花时，一定要把白色的矂腺去除干净！ 2.生烫腰花时如果有高汤，味道会更好～ 3.生烫腰花时间不宜过长，但一定要保证腰花熟透.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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