入口即化的玛格丽特

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曾小曾_华

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之前很不解这样简单的一款小饼干,怎么会有如此美妙的名字呢?后来才了解:这是一款背后有着甜蜜爱情故事的小饼干.据说是一位面点师爱上了一位小姐,做饼干时,心中默默念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,而且把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称,于是便有了这样一款美丽名字命名的小饼干.其实,玛格丽特饼干的全称为"住在意大利史特蕾莎的玛格莫过于特小姐",英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies.这款饼干从它的用料到简单的制作,到最后的成品,我突然觉得,其实有时候爱情也不一定需要多么的华丽,有心有爱足已. 这款小饼干口感很松酥,入口即化,一不小心碰撞就会碎,所以制作的时候需要轻拿轻放,小心呵护哦.

玛格丽特的用料

低筋面粉 100克	玉米淀粉 100克
糖粉 30克	黄油 100克
盐 1克	熟蛋黄 3个

玛格丽特的做法

步骤1

提前将所有的材料准备好。

步骤2

1、将熟收黄碾碎后过筛备用。 2、将软化的黄油打发至微微发白。 3、将过筛后的蛋黄加入打好的黄油中拌匀。 4、将低粉、玉米淀粉过筛后，和糖粉、盐起加入步骤3中的黄油中，搅拌均匀并揉成面团。 5、把面团揉匀后用保鲜膜包裹成糖果状，放入冰箱冷藏1个小时左右。 6、把冷藏好的面团取出，按10克的份量分成若干份，并分别搓圆。 7、将小面团放在烤盘上摆好，用大拇指稍微用力，分别将搓圆的小面团压扁。 8、烤箱预热170度，中上层上下火，18分钟左右即可。