凉皮（面皮）

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最爱的夏天的美味

凉皮的用料

小麦淀粉 100克 面粉 100克
黄瓜 1根 胡萝卜 半根
蒜头 3颗 小米椒 4个
小葱 3根 香菜 一小把
食盐 适量 香醋 2勺
生抽 2勺 麻酱 1勺
花生碎 适量 花椒粉 适量

凉皮的做法

凉皮（面皮）的做法图解1

步骤1

将面粉和小麦淀粉拌匀，加上一勺食盐（增加面糊的筋度），加水调成面糊后，用凉皮盘蒸成凉皮即可；
凉皮（面皮）的做法图解2

步骤2

凉皮切好后，将胡萝卜，黄瓜，小葱，香菜，大蒜头，小米椒洗干净准备；
凉皮（面皮）的做法图解3

步骤3

黄瓜，胡萝卜擦成丝，香菜切好；大蒜切成末，小葱、小米椒切碎，加上适量花椒粉；
凉皮（面皮）的做法图解4

步骤4

锅里放油，油热放花生，小火煎至花生变色，花生衣裂开即可；
凉皮（面皮）的做法图解5

步骤5

将炸花生的油浇到蘸料上；
凉皮（面皮）的做法图解6

步骤6

花生碾碎；蘸料加2勺香醋和生抽（喜欢酸一点的可以多加点醋），1勺麻酱（加上真的很香，很好吃）
凉皮（面皮）的做法图解7

步骤7

蘸料和花生碎浇到准备好的凉皮上，然后就是搅拌搅拌再搅拌；
凉皮（面皮）的做法图解8

步骤8

美味的凉皮就完成啦，真的好美味呀

凉皮的烹饪技巧

1.小伙伴可以买现成的干凉皮，这样就不用自己做凉皮了呢，自己做蛮费时间的（今天去菜市场没有买到凉皮，只能自己动手了，谁让自己好吃呢）； 2.我比较喜欢吃面皮，所以加了面粉，凉皮没有那么透明，不喜欢的小伙伴就全部用小麦淀粉做就好了，凉皮就是透明的啦； 3.花生也可以去超市买熟的；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 小坦集 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 咸 酸 凉菜

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