福建千里香馄饨黑料油配方解密

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福建千里香馄饨黑料油配方解密的用料

肉馅部分：精瘦肉 500g 水 150g
糖 5g 姜末 5g
味精 6g 鸡精 6g
盐 10g 生抽 10g
白胡椒粉 2g 蛋清 1个
料粉部分：草果 10g 桂皮 20g
孜然 15g 香叶 4g
当归 4g 花椒 8g
八角 6g 肉蔻 20g
植物料：大葱 300g 姜 200g
大蒜 100g 油 500g
芝麻 8g

福建千里香馄饨黑料油配方解密的做法

福建千里香馄饨黑料油配方解密的做法图解1

步骤1

首先把肉馅和需要的配料绞肉机打成肉泥冷藏备用
福建千里香馄饨黑料油配方解密的做法图解2

步骤2

把料粉需要的香料放入打粉机打成粉备用，这里需要注意的是草果需要拍破去籽，要不然会有苦味
福建千里香馄饨黑料油配方解密的做法图解3

步骤3

然后把大葱，姜，蒜放入料理机打20秒备用
福建千里香馄饨黑料油配方解密的做法图解4

步骤4

锅内加入油，等油温到180度的时候加入植物料，全程中火慢熬30分钟
福建千里香馄饨黑料油配方解密的做法图解5

步骤5

熬的时候一定要一直搅拌，注意颜色，当熬制焦糖色的时候立即关火加入料粉12g，芝麻8g，利用油的余温来加热。
福建千里香馄饨黑料油配方解密的做法图解6

步骤6

熬制好的黑料油静止4小时后使用
福建千里香馄饨黑料油配方解密的做法图解7

步骤7

包馄饨下馄饨
福建千里香馄饨黑料油配方解密的做法图解8

步骤8

下面来调制一个碗底，盐3g，鸡粉2克，黑料油5g，白胡椒粉1g，香菜2g
福建千里香馄饨黑料油配方解密的做法图解9

步骤9

碗里加汤，捞入煮好的馄饨，这样一份千里香馄饨就完成了。

福建千里香馄饨黑料油配方解密的烹饪技巧

这道千里香馄饨和外面卖的味道是一样的，可以根据喜好再加点虾皮紫菜都可以，如果需要更多烘焙，茶饮，小吃的技术配方在下方评论区给我留言点赞，谢谢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 赖皮猴爱美食 编写，未经授权不得转载

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