荠菜包子

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说到野菜大家应该都会想到荠菜，荠菜生长地区多，吃法也已经很成熟，不像柳芽、榆钱那么小众。荠菜富含纤维，多种氨基酸，味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。 好处这么多，以至于医生、厨师，都在提倡大家多吃荠菜，甚至是卖菜的小摊贩也能给你随口说上几句。荠菜包子就是其中一种令人百吃不厌的吃法。

荠菜包子的用料

面粉 500克 荠菜（攥水后） 400克
酵母 5克 芝麻油 8克
花生油 适量 鸡蛋 2个
水 260克 盐 适量

荠菜包子的做法

荠菜包子的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、水，放一起。
荠菜包子的做法图解2

步骤2

和成面团，在温暖的地方，静置发酵一小时。
荠菜包子的做法图解3

步骤3

趁发面的时间来调馅儿。荠菜洗净，冷水入锅煮软。
荠菜包子的做法图解4

步骤4

出锅投入凉水
荠菜包子的做法图解5

步骤5

捞出荠菜攥干水分，切碎。
荠菜包子的做法图解6

步骤6

鸡蛋加入7克盐，搅匀，打散。
荠菜包子的做法图解7

步骤7

锅中放油。油微热放鸡蛋，把鸡蛋炒散。
荠菜包子的做法图解8

步骤8

鸡蛋放凉和荠菜拌在一起。
荠菜包子的做法图解9

步骤9

面发好后取出。
荠菜包子的做法图解10

步骤10

揉成面团，切成12份。
荠菜包子的做法图解11

步骤11

揉成小面团。
荠菜包子的做法图解12

步骤12

擀成片，开始包。
荠菜包子的做法图解13

步骤13

左手托着皮儿，右手大拇指固定在面皮儿上，往前推皮儿，一折一折的往上捏，折儿的大小要均匀。
荠菜包子的做法图解14

步骤14

包好上蒸锅，省10分钟，开大火烧开转中火，蒸15分钟关火，闷5分钟即可。
荠菜包子的做法图解15

步骤15

包子完成，可以开吃啦。

荠菜包子的烹饪技巧

1.荠菜煮软后捞出立马投进冷水中，保持荠菜青翠的颜色。 2.想包的好看多练，嘻嘻，包子即便包不好看也不影响口感哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 膳美食记 编写，未经授权不得转载

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