香辣又开胃的酸辣鸡胗

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每每胃口不好的时候，总会来上一盘。所以，家常开胃菜当中，酸辣鸡胗也是我比较推荐的，而且做法也很简单，只要按照我的配方准备好食材，一步一步跟着做，你也能做出脆嫩爽口、开胃又下饭的鸡胗，比吃肉还要过瘾的。也是下酒小菜的不二之选哦~

酸辣鸡胗的用料

鸡胗 5个 蒜薹 6条
小米椒 5个 尖椒 2个
泡椒 8颗 姜 适量
大蒜 适量 料酒 适量
蚝油 适量 生抽 适量
生粉 适量 盐 适量
香油 适量

酸辣鸡胗的做法

香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法图解1

步骤1

准备所需的材料
香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法图解2

步骤2

将买回来的新鲜鸡杂剥去外膜和杂质，用盐、香油、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，并沥干水份待用 这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味
香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法图解3

步骤3

姜切末，蒜剁碎，小米椒、尖椒、泡椒切圈
香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法图解4

步骤4

锅中入水，水开后鸡胗入锅掉水两分钟
香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法图解5

步骤5

掉水的鸡胗微凉后切成粒或者喜欢的花形，调入料油、香油、生抽、蚝油、生粉搅拌均匀，腌制半小时
香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法图解6

步骤6

热锅倒油，油热以后，放入姜蒜，爆香
香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法图解7

步骤7

再倒入鸡杂，翻炒至变色 爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感
香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法图解8

步骤8

再倒入蒜薹翻炒变色
香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法图解9

步骤9

倒入切成丁儿的青椒、小米椒、泡椒翻炒均匀，再调入适量生抽
香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法图解10

步骤10

待闻到辣椒的香味后，就可以起锅装盘了
香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法图解11

步骤11

鲜艳的色泽，看起来有口水流

酸辣鸡胗的烹饪技巧

用新鲜的鸡杂，做出来的口感更好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-28

©本菜谱的做法由 魏蕾绽放味蕾 编写，未经授权不得转载

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