【土匪猪肝】猪肝，最生猛匪气的一种吃法！

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湖南湘西有一系列“土匪美食”，除了嘉宾上次带来的土匪肉，今天这道土匪猪肝也是其中的代表，同样香辣霸气、野性十足，大块的猪肝，配上红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可，没出锅，香气就已经扑鼻而来，馋地口水直冒！

土匪猪肝的用料

猪肝 400克 油辣子 3勺
白酒 少许 盐 2克
料酒 15毫升 干辣椒 5根
生抽 15毫升 白糖 2克
马铃薯淀粉 少许 姜蒜 适量
红辣椒 2根 青蒜 2根

土匪猪肝的做法

【土匪猪肝】猪肝，最生猛匪气的一种吃法！的做法图解1

步骤1

猪肝在清水中加少许白酒，浸泡30分钟，除去血水；
【土匪猪肝】猪肝，最生猛匪气的一种吃法！的做法图解2

步骤2

将猪肝改刀成片，加少许盐、料酒、淀粉腌制十分钟；
【土匪猪肝】猪肝，最生猛匪气的一种吃法！的做法图解3

步骤3

热锅起油，下入姜蒜、辣椒爆香，随即下猪肝快速翻炒；
【土匪猪肝】猪肝，最生猛匪气的一种吃法！的做法图解4

步骤4

等猪肝变色后，加入油辣子，增色添香，再来点生抽，炒匀；
【土匪猪肝】猪肝，最生猛匪气的一种吃法！的做法图解5

步骤5

出锅前加一把青蒜苗，炒至断生，最后来点白糖增鲜即可。

土匪猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-29

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