炸烹鳜鱼

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炸烹鳜鱼的用料

鳜鱼 油
盐 葱姜蒜
生抽 料酒
花椒 淀粉
胡椒粉 醋
白糖 鸡蛋
豆豉

炸烹鳜鱼的做法

步骤1

把净膛鳜鱼洗净切段，骨头不要切断。放入盆中，撒上花椒粒、盐、胡椒粉和料酒抓匀，再放入一枚鸡蛋抓匀，腌制30分钟。

步骤2

取一小碗，放入盐、胡椒粉、白糖、淀粉、生抽、醋、料酒和葱姜蒜调匀，做调料汁备用。

步骤3

把腌好的鳜鱼放入适量的生粉里抓匀，油锅烧至六成热时下入炸熟捞出。

步骤4

捞出后，油温提高至七八成热，再次倒入炸熟的鳜鱼进行复炸一次，把外皮炸至金黄焦脆捞出备用。

步骤5

锅留少许底油，放入葱姜蒜、豆豉爆香，倒入鳜鱼，烹入调料汁翻炒至入味即可。

炸烹鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-18

©本菜谱的做法由 龟龟小妖精 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炸 一人食 炒锅 中国菜

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