云南剁椒酱蒸鱼

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过年大菜,云南剁椒酱蒸鱼,讨个好彩头,年年有余,红红火火鱼出锅鲜嫩无比,用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了,蘸着底料吃,无论谁,只要10分钟就端出这么一盘鱼,即可让来家里做客的客人惊艳一番。

剁椒酱蒸鱼的用料

草鱼 一条 青豆 50克
甜玉米 50克 云南剁椒酱 80克
5克 白糖 10克
胡椒粉 3克 绍酒 10克
香葱 20克 10克
10克

剁椒酱蒸鱼的做法

云南剁椒酱蒸鱼的做法图解1

步骤1

草鱼洗净用剪刀剪出花刀。
云南剁椒酱蒸鱼的做法图解2

步骤2

鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里
云南剁椒酱蒸鱼的做法图解3

步骤3

剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱,
云南剁椒酱蒸鱼的做法图解4

步骤4

将拌好的酱均匀放在鱼上面。
云南剁椒酱蒸鱼的做法图解5

步骤5

放入蒸锅上汽后蒸
云南剁椒酱蒸鱼的做法图解6

步骤6

中小火蒸8分钟即可。

剁椒酱蒸鱼的烹饪技巧

将鱼整条蒸,这样容易受热不均匀,切成花刀更易于入味,受热并且可以迅速入味,营养不流失,摆盘也更漂亮!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-01-21

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