改良健康云南菜-------油浸真姬菇

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油鸡纵是云南的名土特产。鸡纵是一种菌类，它以天然特殊的馨香，鲜嫩，甜美，为人们盛赞不绝，被誉为：“菌类中的珍品。鸡纵是无法人工培植的，而且只有在盛夏雨后才会生长。鲜鸡纵运输非常困难，但是油鸡纵密封好了以后可以储存非常久。买不到鸡枞，用真姬菇代替，真姬菇也叫蟹味菇，海鲜菇，香味浓郁，鲜嫩。

油浸真姬菇的用料

真姬菇 150克 大料 6瓣
蒜 半颗 盐 1t

油浸真姬菇的做法

改良健康云南菜-------油浸真姬菇的做法图解1

步骤1

真姬菇用温水浸泡30-50分钟
改良健康云南菜-------油浸真姬菇的做法图解2

步骤2

手撕成条
改良健康云南菜-------油浸真姬菇的做法图解3

步骤3

蒜剥皮切片
改良健康云南菜-------油浸真姬菇的做法图解4

步骤4

锅内放宽油
改良健康云南菜-------油浸真姬菇的做法图解5

步骤5

放大料，蒜，辣椒爆香
改良健康云南菜-------油浸真姬菇的做法图解6

步骤6

放入真姬菇煸炒片刻，放盐
改良健康云南菜-------油浸真姬菇的做法图解7

步骤7

放入空气炸锅160度炸10分钟即可
改良健康云南菜-------油浸真姬菇的做法图解8

步骤8

成品
改良健康云南菜-------油浸真姬菇的做法图解9

步骤9

成品
改良健康云南菜-------油浸真姬菇的做法图解10

步骤10

成品
改良健康云南菜-------油浸真姬菇的做法图解11

步骤11

成品

油浸真姬菇的烹饪技巧

正宗的做法是要放很多油菇全部泡到油里密封保存很久。自家吃实在放不下去那么多油，比平时炒菜油多些，也很好吃。 用空气炸锅代替传统炸的方式，也可以少点油，味道一样好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-22

©本菜谱的做法由 鑫雨霏霏 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 咸 咸鲜 炒

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