水煮肉片

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水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 黄豆芽 适量
油菜 适量 葱
姜 蒜
郫县豆瓣酱 火锅底料
川花椒粉 花椒粒
鸡精 糖 少许
干辣椒段 料酒
淀粉

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

青菜洗净，葱姜蒜切碎备用。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

猪肉切片后泡冷水大约30分钟后控干水份。加盐，鸡精，料酒，淀粉腌制。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

锅入油，下腌好的肉片滑散，肉色变白后捞出控油备用。锅留少许油，下入青菜，加盐，鸡精大火翻炒断生后取出放入盆底。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

锅入油，下入郫县豆瓣，三五火锅料炒香后放入葱姜蒜爆香，加入适量清水煮沸后加入鸡精，糖，盐调味。放入肉片，烧开后捞出放在炒好的青菜上。再在上面均匀的撒上辣椒粉，花椒粉，少许葱花。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

锅烧热油，下入辣椒段后倒在肉片上即可。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-31

©本菜谱的做法由 喝可乐的牛仔 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 煮 咸 麻辣 下饭菜

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