锡纸小排

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小狐狸君君

小狐狸君君

2013-02-01
我一向很喜欢烤箱菜,无油烟又很方便
做出来的菜也很好吃,适合懒人
平时烤鸡翅烤排骨做的多了,就搭配出最喜欢的腌料配比了
今天的这个腌料就是我个人非常喜欢的
很百搭,鸡翅和排骨都腌过,都很好吃
用锡纸包起来烤能锁住水分,排骨不会特别干硬
不过...(展开)

主料

排骨1000g

辅料

 
姜蓉

锡纸小排的做法步骤

锡纸小排的做法图解1

1. 排骨用清水泡1个小时,期间换几次水泡去血水

锡纸小排的做法图解2

2. 洗净排骨沥干水分,加入排骨腌料拌匀后放冰箱冷藏一夜

锡纸小排的做法图解3

3. 锡纸铺在烤盘里,铺上排骨,然后包起来

锡纸小排的做法图解4

4. 烤箱预热200度,把排骨放入中层烤25分钟

锡纸小排的做法图解5

5. 倒一点腌排骨的汁出来,加点水淀粉放奶锅内勾芡下

锡纸小排的做法图解6

6. 烤到20分钟的时候取出排骨把芡汁刷在排骨上,排骨烤好后可以继续刷点剩余的芡汁

小贴士

1、要用锡纸的亚光面接触食物
2、烤制的时间按排骨大小适当增减,我用的是肋排,比较薄,一般25分钟就好了,如果用到的排骨肉多就适当延长点时间
3、腌料配比自己搭配吧,量上面实在说不清,我腌制了几次量也不固定,但是都很好吃,酱料里很多都含盐,所以生抽少加点免得太咸,盐千万别加啊
4、勾不勾芡都可以,差别不大,你们就偷懒吧~

©本菜谱的做法由 小狐狸君君 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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