蚕豆炒虾仁

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斯佳丽

斯佳丽

2013-02-02
这段时间有点忙,忙啥呀? 拜年, 吃年饭, 做伴手礼。。。反正就是觉得很费时间, 所以一次总会多买些菜, 尽找省事,省时的做,就如今天的“蚕豆炒虾仁”,就是十分钟就能制作完成的菜, 即营养健康, 又很简单方便。 不说了,直接上菜。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鲜虾200克 250克

辅料

 
适量 红椒适量
适量 适量
适量 适量

蚕豆炒虾仁的做法步骤

1. 将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要);

2. 在虾仁中放入适量的盐, 生粉和胡椒粉, 抓匀腌制一下;

3. 蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用;

4. 准备好生粉,盐,白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉:

5. 烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒;

6. 煸炒出香味后放入虾仁翻炒;

7. 虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;

8. 再加入先前调好的水淀粉,

9. 大火收汁即可;

10. 出锅装盘。

小贴士

这是道简单美味的快手菜, 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油, 这样颜色更亮丽; 蚕豆米要稍微煮一下,让它熟透;再煸炒姜末,炒虾仁一定要加点姜末, 不仅去腥,而且去寒;姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒,最后加些水淀粉勾芡即可。

分类:

海鲜
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