全麦果仁面包/面包机版

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北极的猫

北极的猫

2013-02-06
中种法、汤种法做出来会更好吃,可我算是新手一枚,所以还是用直接法。也不差喽!

主料

1cup 1cup+1/4cup
鸡蛋一颗 2~3小勺
3大勺 牛奶150ml

辅料

 
3大勺 2.5小勺
10颗

全麦果仁面包/面包机版的做法步骤

1. 把牛奶、面粉、鸡蛋、糖、盐依次放入面包机中。启动程序,开始和面,和面过程中可依情况添加面粉或水。

2. 和面成型后关闭程序。倒入压碎的果仁。开启程序继续和面。

3. 约20分钟后关闭程序,将面团静置片刻。此时倒入植物油,开程序继续和面。。(费劲啊)

4. 当看到油基本上已经被面团吸收了以后,关闭程序,把面团挖开个洞,酵母埋进去,洒出来也没事,一会儿就揉进去了。开启普通面包程序,700g,颜色为浅色。这以后就可以不用管了。

全麦果仁面包/面包机版的做法图解5

5. 提前20分钟时打开盖子,在面包上面刷一层蜂蜜。刷蛋液也可以,这是为了给面包上色。我个人喜欢蜂蜜。盖盖子,等着出锅啦!上图传成品!

全麦果仁面包/面包机版的做法图解6

6. 侧图

全麦果仁面包/面包机版的做法图解7

7. 可以拉丝,不过口感还是不如外面买的软绵。不过对我来说已经满足了。

小贴士

first:不要先放酵母。 second:前几个步骤确实很麻烦,但那是关键,一定要在旁边盯着。third:我的面包机是ACA的,用的量杯是自带的,所谓的小勺大勺也是按机子自带的那个来说的。

分类:

主食
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