翠竹报春

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虎妈尚菜

虎妈尚菜

2013-02-07
这道菜太好吃了,酸甜脆鲜清爽可口至极!
将黄瓜做成盛器,里面装入鸡肉、红椒、黄瓜丁配苹果醋、盐凉拌而成的菜品。一口咬下去,先是黄瓜的清脆清淡,然后是溢满口中的酸甜汁刺激味蕾立马活跃,精神也会随之一震,美味!继续咀嚼品味到的是鸡肉与红椒黄瓜丁...(展开)
难度:切墩(初级)

主料

鸡腿1只 黄瓜3根
1个(取1/4)

辅料

 
3大勺 2克

翠竹报春的做法步骤

翠竹报春的做法图解1

1. 母鸡半只,泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。
(尽量买打野的活鸡现杀,这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡,鸡肉松散没味。)

翠竹报春的做法图解2

2. 煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。

翠竹报春的做法图解3

3. 将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁,加入苹果醋、盐拌匀备用。

翠竹报春的做法图解4

4. 制作黄瓜盅,首先要将黄瓜切成同等长度的段。

翠竹报春的做法图解5

5. 在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。

翠竹报春的做法图解6

6. 再沿着此开口横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。

翠竹报春的做法图解7

7. 上盖拿掉后,再用小刀插入黄瓜边缘,四边都划开,以便取出内瓤。

翠竹报春的做法图解8

8. 然后用叉子叉着挑出内瓤。

翠竹报春的做法图解9

9. 尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些,只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的。

翠竹报春的做法图解10

10. 逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅,若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。

翠竹报春的做法图解11

11. 黄瓜盅放入大盘子中摆好,然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在黄瓜旁边。
随自己所意,觉得怎么好看就怎么摆。

翠竹报春的做法图解12

12. 最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入,汤汁也均匀的分散倒入每个盅内,完工。

©本菜谱的做法由 虎妈尚菜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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