拉歌蒂尼菜谱：京酱肉丝

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京酱肉丝的用料

猪里脊肉 300克 大葱 2根
姜 5克 甜面酱 1汤勺
冰糖 少许 豆瓣酱 1汤勺
淀粉 2克 油 少许
料酒 5克 盐 1克
鸡蛋 1个

京酱肉丝的做法

拉歌蒂尼菜谱：京酱肉丝的做法图解1

步骤1

将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓均，即为上浆；
拉歌蒂尼菜谱：京酱肉丝的做法图解2

步骤2

将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱姜水；
拉歌蒂尼菜谱：京酱肉丝的做法图解3

步骤3

煎炒锅上火，加油，烧热后肉丝放入炒散，八成熟时取出，放在盘中滤干油分；
拉歌蒂尼菜谱：京酱肉丝的做法图解4

步骤4

炒锅上火加油，加入冰糖翻炒待其融化，放入甜面酱、豆瓣酱、葱姜水，待酱汁开始变粘时，将肉丝放放，不停地炒动，使甜面酱均匀地粘在肉丝上；
拉歌蒂尼菜谱：京酱肉丝的做法图解5

步骤5

肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。

京酱肉丝的烹饪技巧


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创建时间:2013-03-15

©本菜谱的做法由 拉歌蒂尼 编写，未经授权不得转载
分类： 拉歌蒂尼 荤菜 下饭菜 下酒菜 咸

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