香香甜甜,面包机版【炼乳吐司】

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朋友们新年好,放假的时间总是那么短暂 还没休息够怎么又开始上班了呢,哎~~~ 新年一过不知不觉又老了一岁啊,青春的尾巴抓都抓不住 过年期间,原本还打算折腾这个折腾那个 而实际情况是我就顾着走亲访友了,什么都没折腾 最终呢,假期综合症,现在犯懒的很,你们有木有这种情况啊? 所以今天上一个吐司,面包机一键式版本 懒人用机器,嘿嘿,真正对应了我的懒病 之前说过的,面包机吐司做好了的话口感也不差的 做不好才会难吃,所以说机器是死的,人是活的,别因为一次失败就放弃啊 就算是手工吐司,做不好一样会难吃,你说对吧 做好的话面包机真是偷懒好帮手~

炼乳吐司的用料

金像粉 250g 140g
干酵母 3g 金像粉 60g
炼乳 40g 全蛋 40g
干酵母 1g 白砂糖 30g
3.5g 黄油 25g

炼乳吐司的做法

香香甜甜,面包机版【炼乳吐司】的做法图解1

步骤1

中种材料混合揉成团(记得酵母提前用温水化开)
香香甜甜,面包机版【炼乳吐司】的做法图解2

步骤2

在温暖处发酵至3倍大
香香甜甜,面包机版【炼乳吐司】的做法图解3

步骤3

发酵好的面团内部组织呈蜂窝状
香香甜甜,面包机版【炼乳吐司】的做法图解4

步骤4

中种切成小块和主面团原料混合(酵母不要直接和糖盐接触)
香香甜甜,面包机版【炼乳吐司】的做法图解5

步骤5

东菱DL-100面包机设置900g,烧色中,桶包锡纸(我的面包机温度较高),显示时间3:15,然后就什么都不用管等待出炉吧
香香甜甜,面包机版【炼乳吐司】的做法图解6

步骤6

后面的图片是我为了检验膜才拍的,这是面包机揉完30分钟后的样子
香香甜甜,面包机版【炼乳吐司】的做法图解7

步骤7

这是快发酵好,要烘烤前的样子
香香甜甜,面包机版【炼乳吐司】的做法图解8

步骤8

这是出炉的样子,出炉立刻脱模,否则面包会回缩的。

炼乳吐司的烹饪技巧

1、关于面包机桶包锡纸的问题,面包机也是机器,所以也存在温度偏差,我的面包机底火大,所以必须包锡纸,否则表皮就过硬,如果你们的机器底火还好,就不需要包,包了反而会不容易烤透。 2、金像粉比较吸水,如果你用的其他品牌的高筋粉,那要注意鸡蛋和炼乳的量,不过问题也不是很大,这个量我已经调整过了,只要最后揉完后面团光滑不粘桶壁,就没问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-03-19

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