中西合并西红柿牛肉土豆汤的做法
步骤1
腌制牛肉:将牛肉同盐、橙子皮、桂皮八角、花椒、料酒、蒜、姜、综合香料一起腌制约2小时。一定要放橙子皮,这样可以给牛肉带来果香,吃起来不腻
步骤2
这种综合香料,如果没有用粗的黑胡椒颗粒也可以。牛肉和黑胡椒是绝配
步骤3
适量的橙子皮不仅可以帮助调味,也能帮助牛肉在炖时快速软掉
步骤4
2小时后,锅内放橄榄油把腌制好的牛肉和切好的西红柿放进锅小火炒。炒到牛肉外面变色就好。这个过程很重要,炒可以封住牛肉里面的水分,等下炖的时候牛肉就会很有弹性
步骤5
炒好的牛肉西红柿放入锅中,再放入少量橙子皮。开大火炖半小时
步骤9
约40-50分钟出锅,撒上香菜,即可。牛肉成块,有弹性、多汁儿。
中西合并西红柿牛肉土豆汤的烹饪技巧
菜里用到的橙子皮和柠檬汁可以为牛肉带来果香,柠檬的清香和番茄汤很搭调,也能促进肉的软化。如果不喜欢土豆,不加也行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-04-06
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