麻辣水煮鱼

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水煮鱼是每次外出吃饭必点的菜，可是对于外面的饭菜太不放心了!水煮鱼要用很多的油，而外面的地沟油太可怕了，所以我宁可在家自己做，，吃的放心。我想把它做给我的家人和我的他。

麻辣水煮鱼的用料

草鱼 500 花椒
胡椒粉 尖椒
淀粉 豆瓣 30
葱 20 姜 15
蒜 15 黄豆芽 250
蛋清 八角
盐 料酒
辣椒粉

麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼的做法图解1

步骤1

用蛋清分离器把蛋清分离出来，
麻辣水煮鱼的做法图解2

步骤2

鱼一条洗净备用
麻辣水煮鱼的做法图解3

步骤3

将鱼切成鱼片，加料酒，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟
麻辣水煮鱼的做法图解4

步骤4

花椒，辣椒粉，尖椒，豆瓣备用
麻辣水煮鱼的做法图解5

步骤5

葱，姜，蒜切好同上备用
麻辣水煮鱼的做法图解6

步骤6

豆芽，我讨厌豆芽啊，去皮太麻烦了，可是又必须有喔，用热水烫熟备用
麻辣水煮鱼的做法图解7

步骤7

倒比平时炒菜多三倍的油，
麻辣水煮鱼的做法图解8

步骤8

油热了以后，先放豆瓣炒，炒出香味以后加入葱，姜蒜，辣椒，尖椒，花椒，盐小火炒，才不会炒焦，香味也就出来了
麻辣水煮鱼的做法图解9

步骤9

过程，在加酱油，胡椒粉，盐，味精，等炒好以后再加入热水煮开
麻辣水煮鱼的做法图解10

步骤10

煮开以后
麻辣水煮鱼的做法图解11

步骤11

倒入鱼片，豆芽，豆腐，豆腐皮嘿嘿煮4分钟左右即可，再根据口味轻重加入盐
麻辣水煮鱼的做法图解12

步骤12

色香味俱全的麻辣水煮鱼好啦，哈哈刚爸爸尝说，还以为是我买的呢。

麻辣水煮鱼的烹饪技巧

花椒，尖椒要用小火，不然会变焦喔，鱼不要不停搅拌会
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-10

©本菜谱的做法由 奶茶的温热0 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 朋友聚餐 一人食 煮

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