黑米饭土司
周末最重要的事是做面包或中式面食,给Vincent准备好下一周的早餐。总在不断研究配方,希望做出更好吃的面包。周末去超市,买了点杂粮,突然我想,是不是可以用黑米来做面包?因为黑米是养生的好食材,黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。看来平时可以让家人适当多吃点黑米。今天就给大家推荐周末刚做的黑米饭土司。
黑米饭吐司的做法
黑米饭吐司的烹饪技巧
1.黑米提前3小时淘洗好,米和水的比例是1:1.5,大火蒸50分钟即可;
2.蒸好的黑米饭一定要晾凉再放入面团里;
3.黑米饭放入的时机很重要,一定要在加入黄油面团出膜后才可以放入,按照我的操作,先揉面20分钟,启动面包机标准程序,当面包机发出鸣叫声即可放入黑米饭,面包机继续揉面5分钟正好,因为加入了黑米饭后如果揉面时间太长会破坏面团的筋度,里面的组织会散的;
4.如果你觉得把面团拿出来整形麻烦的话,加入黑米饭后就不用去管它,也差不了多少的。
5.如果鸡蛋小于60克,可以把配方里的水增加到220克。
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创建时间:2013-04-15
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