地中海风味烤鱼｜鲜嫩清香

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地中海风味烤鱼的用料

鲈鱼 1条（500g） 土豆 500g
独蒜 1颗 柠檬 1个
海盐 1小勺 黑胡椒 适量
橄榄油 2大勺 香草（迷迭香、百里香、欧芹）） 各1小把
小番茄 1小把 彩椒 半个

地中海风味烤鱼的做法

地中海风味烤鱼｜鲜嫩清香的做法图解1

步骤1

烤箱提前开至200℃预热15-20分钟。柠檬用粗盐搓洗干净，刨下柠檬皮屑后，切片待用
地中海风味烤鱼｜鲜嫩清香的做法图解2

步骤2

鲈鱼去除内脏和鱼鳃后洗净，用厨房纸吸去表面水分，两面各斜划2-3刀
地中海风味烤鱼｜鲜嫩清香的做法图解3

步骤3

鱼身均匀抹上1大勺橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉，将一半的柠檬皮屑、新鲜香草和柠檬片塞入鱼肚，蒜片塞进切缝里，放入冰箱冷藏10分钟左右
地中海风味烤鱼｜鲜嫩清香的做法图解4

步骤4

等待腌制鲈鱼的时间里，将土豆去皮，切成5-7mm的厚片
地中海风味烤鱼｜鲜嫩清香的做法图解5

步骤5

土豆片冷水下锅，煮开后转小火再煮5分钟，直到半熟状态，捞起沥干
地中海风味烤鱼｜鲜嫩清香的做法图解6

步骤6

沥干后的土豆片放入大碗，加入适量盐、黑胡椒粉、刨下来的柠檬皮屑、香草碎、蒜末和1大勺橄榄油后，搅拌均匀
地中海风味烤鱼｜鲜嫩清香的做法图解7

步骤7

烤盘上抹上一层橄榄油防粘，依次摆放土豆片柠檬片铺底，再放上鲈鱼，将剩余香草（迷迭香、百里香、欧芹）、柠檬片、彩椒丝和小番茄均匀摆在烤盘上
地中海风味烤鱼｜鲜嫩清香的做法图解8

步骤8

放入烤箱中层200℃烤20-30分钟，烤至鱼身裂开，鱼肉明显变白即可

地中海风味烤鱼的烹饪技巧

1、火候掌握上，西式烤全鱼的原则是每1英寸厚度（2.54厘米）需要以中大火烤10-15分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

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分类： 居家隔离

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