家常茄子

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草青玴
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老公最近总是加班，回来总是没胃口，想做个给他下饭的菜吃，这道菜做出来很美味

家常茄子的用料

茄子 2根 油 少量
盐 适量 豆瓣酱 1汤勺
番茄酱 1汤勺 淀粉 适量
糖 适量 大蒜 5瓣
生姜 3片 葱 适量

家常茄子的做法

家常茄子的做法图解1

步骤1

将茄子滚刀切好，洗净，在水里泡一会儿后捞出沥水
家常茄子的做法图解2

步骤2

大葱小葱皆可，用的小葱切段 生姜切末，大蒜瓣切片
家常茄子的做法图解3

步骤3

淀粉加水调好
家常茄子的做法图解4

步骤4

起油锅，将切好的葱姜蒜倒入爆香后立马将豆瓣酱番茄酱加入翻炒，为了避免糊锅，加水半小碗
家常茄子的做法图解5

步骤5

将茄子倒入锅中一起翻炒，翻炒均匀后加入淀粉水，白糖，盐，适量再加些水，盖锅盖大火烧开后调小火闷煮5分钟，实时观察锅里水有没有煮干，将茄子煮软
家常茄子的做法图解6

步骤6

打开锅盖前大火再收下汁，保证茄子入味
家常茄子的做法图解7

步骤7

起锅，喷香的家常茄子就完成啦！ 老公说比饭店还要好吃，这是对这份茄子的肯定，再接再厉啦！

家常茄子的烹饪技巧

闷煮的时间一定要到位，才能保证茄子烧软 加了豆瓣酱就不用加太多盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 草青玴 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 午餐 炒 咸

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